氏　名	職　位	主要担当科目
高橋史生 Fumio Takahashi	教授	食品衛生学・食品学総論
小野　和夫 Kazuo Ono	教授	生化学、生化学実験、基礎化学、解剖組織学、微生物学
中村昇二 Shouji Nakamura	教授	食品学各論　食品衛生学実験
武田　安子 Yasuko Taketa	准教授	栄養指導論 Ｉ・ＩＩ，　栄養指導実習 Ｉ・ＩＩ，　専門演習
伴　みずほ Ban Mizuho	准教授	栄養学総論、栄養学各論、栄養学実習、臨床栄養学II、臨床栄養学実習
青木　三恵子 AOKI Mieko	講師	調理学、調理学実習、調理学実験、公衆栄養学、健康管理概論、専門演習、一般教養基礎
西村　美津子 mitsuko nishimura	講師	給食計画論　給食実務論　給食管理実習・学内、学外　専門演習
藤井久美子 Kumiko Fujii	講師	専門演習、一般教養基礎、小児栄養、食のこころ、食物演習